Aktuelle Themenausstellung: Food Waste und Esskultur

Das Thema Nahrungsmittel und Essen wird heute zunehmend kritisch betrachtet. Kritik an übermässigem Konsum, mangelndem Tierwohl und an der Verschwendung von Lebensmitteln und Ressourcen tritt immer mehr in den Mittelpunkt des Kochens. Dies ist das Ergebnis einer langjährigen Entwicklung der Lebensmittel und unserer Kochgewohnheiten.

Wir haben eine Auswahl an Werken zur Geschichte und Kultur des Essens, Verschwendung und Nachhaltigkeit zusammengestellt und mit Büchern über Essen in Literatur und Kunst ergänzt.
Diese Auswahl finden Sie im Informationsbereich der Bibliothek und in HSGswisscovery als digitale Sammlung.